日本鳗鱼市场年销售量10万吨左右，其中日本国内产量约占20％，其余80％靠进口，主要来自中国大陆和台湾。但日本产鳗鱼的批发价一般是中国产鳗鱼的2－3倍，因此屡有生产商、销售商在各环节大作手脚。2007年，日本九州地区的10多家鳗鱼批发商涉嫌将进口鳗鱼伪造成日本“国产货”。今年以来，又有４家鳗鱼批发商涉嫌伪造日本“国产货”。

据分析，日本鳗业频繁造假与日媒持续炒作中国鳗鱼质量问题有关。日本媒体总是在每年7月30日“鳗鱼节”前利用个别批次产品问题对中国鳗鱼进行恶意炒作。2002年以来先后炒作汞问题、恩诺沙星问题、孔雀石绿问题。尽管中国采取了有效措施，使药残问题得到有效控制，但日本媒体仍不顾事实，污蔑中国用污水养殖鳗鱼，将我国鳗鱼说成“毒鱼”、“浸在药液中的鱼”等，使日本消费者对中国产烤鳗失去信心。

事实上，目前没有任何数据表明日本鳗鱼质量比中国好。相反，今年4月份日本《东京新闻》报道，日本厚生劳动省的最新检疫结果表明，中国鳗鱼不合格率为0.2％，远低于世界进口食品平均合格率0.7％，也比日本对美国出口食品的不合格率要低得多。日本食品顾问芳川充指出：“中国的养殖池大，与日本过密的养殖池相比，中国鳗鱼反而更加健康。”

据统计，今年1-7月份，福建检验检疫局检验出口烤鳗7584吨、货值9947万美元，同比分别下降58.5％和52.9％，其中输日烤鳗5622吨，同比下降65.6％；对美国、韩国分别出口1070吨和405吨，同比分别增长101.7％和81.1％。

对此，福建检验检疫局建议：一是改进鳗鱼养殖模式，加强渔药生产、销售和使用监管，完善产品生产追溯体系，确保鳗鱼产品安全卫生；二是由鳗鱼商会统一组织烤鳗生产企业，制订宣传规划，开展中日鳗鱼品质分析比较，用科学数据说服日本消费者，消除其对中国鳗鱼品质的误解；三是发挥行业协会作用，调整最低出口价格，缩小与日本鳗鱼产品价格的差距；四是开拓美国、韩国、欧盟、香港等新兴市场，降低烤鳗出口对日本市场的依赖。